134.109.178.35 am 6. Dezember 2013 um 11:21 Uhr

2013-12-06T11:21:58Z

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'''Kartoffelkuchen''' ist ein Blechkuchen aus Hefeteig und geriebenen Kartoffeln.

Es gibt mehrere Rezepte, aber traditionell ist der Kartoffelkuchen in [[Sachsen]] ein süßer Kuchen, der nach dem Backen mit Zimtzucker und Butter bestrichen und noch warm gegessen wird.
(Ursprünglich war er die Belohnung beim Stollenbacken. Während der eigentliche Stollen mehrere Wochen liegen musste, bevor er – traditionell erst am [[Weihnachten|Heiligabend]] – angeschnitten werden durfte, wurde der Rest vom Stollenteig mit am Vortag gekochten, geriebenen Kartoffeln vermengt, gebacken und sofort verputzt.)

[[Emma Pollmer|Emma May]] war offenbar ein großer Freund von Kartoffelkuchen und ließ sich gern von Besuch einen [[Hohenstein-Ernstthal|Ernstthaler]] Kartoffelkuchen mitbringen.

Auch nach der [[Orientreise]] erwartete [[Wilhelmine Beibler]] die beiden Familien mit einem frischen Kartoffelkuchen, den diese extra bestellt hatten.

:''[...] Backe doch, bitte, gleich noch eine Kartoffelkuchen extra für Emma von guten neuen Kartoffeln, recht gut, der muß drüben sein [...]'' ([[Klara May|Klara Plöhn]] an ihre Mutter am [[22. Juni]] [[1900]])<ref>Zitiert nach [[Hartmut Schmidt]]: ''"Bald hoffe ich wieder hier zu sein". Karl May in Venedig''. In: ''[[Karl-May-Welten III]]'', S. 96.</ref>

[[Karl May]] dichtete:
:''[[Hast Du mich lieb, mußt Du versuchen (Gedicht)|Hast Du mich lieb, mußt Du versuchen]]
:''Noch einmal den Kartoffelkuchen.
:''Ich zeig mit Telegraph Dir an,
:''Wenn ich ganz sicher kommen kann.'' (Karte vom [[2. Mai]] [[1898]])<ref>''[[Karl-May-Chronik]] II'', S. 139 f.</ref>

== Anmerkungen ==
<references/>

== Weblinks ==
* [http://www.tu-chemnitz.de/advent/2008/6/ Rezept].

[[Kategorie:Essen und Trinken]]

Kartoffelkuchen - Versionsgeschichte

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